自己在家輕鬆做超濃爆漿夢幻甜點哪裡買-開箱文-心得文
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自己在家輕鬆做超濃爆漿夢幻甜點 <本書特色> 超濃滑順點心,綿實軟嫩的口感,誘惑你的食慾! 爆漿那瞬間,立時消融的神祕口感,有如少女肌膚般滑嫩綿柔… 在你大口咬下的瞬間「揪」竟是奶霜、慕斯、還是蛋糕? 一起動手做看看,就會知道~ 什麼是「爆漿甜點」? 使用製作一般點心的基本材料,就能做出滑嫩綿柔、入口即化,甚至會爆漿的點心。 美味的關鍵在於變化「打發方式」和掌控「蒸/烤時間」, 無論柔嫩慕斯、綿滑布丁、QQ奶凍、鬆軟奶蛋派, 還是舒芙蕾、費南雪、奶油卷、瑪德蓮、巴巴洛瓦、起司蛋糕、熔岩巧克力… 所有誘人垂涎的甜點,隨時都可新鮮上桌。 超完美爆漿點心的「4大要訣」 第1:綿軟順口 第2:入口即化 第3:濕潤可口 第4:奶油口感 獻給喜歡親手做點心的甜點控~ 本書每一道食譜都有詳盡的步驟解說, 以及內行人才懂的烘焙小祕訣!! 再提供融合傳統與創意的5大特色口感、足足64種經典人氣甜點食譜: 1、蓬鬆柔軟的蛋糕綿密滑口的烘焙甜點 費南雪、瑪德蓮、千層派、馬卡龍、夏洛特派、慕斯多拿滋、半熟蜂蜜蛋糕 … 2、濃稠的蛋類奶油口感點心 舒芙蕾、軟布丁、檸檬塔、櫻桃蛋奶派、紅茶奶酪布蕾、焦糖奶油閃電泡芙… 3、苦甜交織的人氣巧克力甜點 熔岩巧克力、生巧克力塔、起司布朗尼、法式巧克力磅蛋糕、甘納許夾心餅乾… 4、蓬鬆綿軟、充滿濃稠口感 柔滑杯子點心 藍紋起司奶酪、焦糖慕斯蛋糕、起司舒芙蕾&水果果凍、杏仁豆腐與芒果布丁… 5、爽口香甜的和風點心 水羊羹、豆腐柳橙幕斯、番薯蒙布朗、焙茶豆漿布丁、抹茶綿軟提拉米蘇… 讓你一次就能學會歐式、美式和日式的超人氣異國甜點。 最後再附上「一口大小的融口小點心」專欄: 焦糖牛奶糖、法式果醬軟糖、紅茶太妃巧克力、義大利奶凍、甜番薯零嘴一個都不少, 不管是家庭聚會、社交派對、郊遊野餐,或是週末悠閒的午茶時光, 端出親手製作的可口點心,絕對誠意十足,讓人讚不絕口! 作者簡介 永田香織(Kaori Nagata) 身為上班族時,初次體驗到製作點心的樂趣,隨後陸續在舊金山、巴黎、東京等地進修學習相關知識。回國後在東京都內洋?子店擔任點心師傅一職,2005年4月開設K’s table?子教室。製作點心從不拘泥過往既有的形式,致力於創造美味又簡單的食譜。著有《焦糖甜點之書》(暫譯,??????????本,日本???社:www.graphsha.jp出版)等書。 ?K’s table?子教室http://www.kstable.com/ |
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