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排毒舒食盛宴

In & Out的排毒新邏輯

徹底實踐健康無毒飲食與生活

親手烹調食物是一種祝福，帶來愛與能量

三分鐘上菜的無油煙烹調、意想不到的創意混搭法，

前菜、主菜到甜點，讓你吃到全身細胞都微笑

這是多麼痛的體悟！

排毒專家韓柏檉罹癌後，夫妻共同改變飲食，最真實的告白

他是北醫公衛教授，研究發表重金屬汙染的綠牡蠣，引發朝野爭議；

負責推動無菸餐廳，協助立法全面禁菸；

四年前罹癌痛悟，改變自己，經歷長達11個月的化療、放射療法，好細胞和壞細胞捉對廝殺拉扯，嘔吐、掉髮、吃不下東西……面臨疾病的恐懼、害怕的心情，以及照顧者的無奈以及雙方的衝突時，在太太張幼香的陪伴下，用創意舒食振奮低落的情緒和味蕾，從餐桌上找回健康，以及親人相伴的幸福，再次重回養生的時光……

什麼是舒食？

一種吃了會感到身心舒暢、零負擔，用新鮮食材就能搭出的創意料理，

方便的做法、簡單的廚具、不會污煙油膩的廚房，

就能從前菜、主菜到甜點，一道一道美麗上桌。

進與出(In & Out)的排毒新邏輯

「好東西進、壞東西出」的嶄新排毒觀，平衡身心進與出的代謝祕訣，

徹底實踐健康無毒生活。

低脂、高纖、多蔬果的創新菜色搭配，讓健康無毒理念落實在你的日常生活。

──衛生署署長邱文達

我被韓老師的勇敢抗癌深深感動，他常常在家辦健康趴，以「舒食」會友；現在又以自身經驗撰書倡導健康、鼓舞癌友，生活比罹癌前更精彩。

──癌症關懷基金會董事長陳月卿

當接受一個簡單的進出邏輯，清楚而且身體力行，你會真正感受到什麼叫防毒、排毒，甚至心毒都得到了解除。

──台北醫學大學營養保健學系講座教授謝明哲

讀者可以藉由本書的飲食方式，建立正確的飲食、營養觀念，以適度的營養和運動來達到預防疾病、增進健康的目的，相信是各界對於本書最高的期待。

──台北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮

韓教授敢與眾不同，勇於嘗試，所以突破與克服了身體的病痛。舒食則是他改變的第一步，創新美味的料理成就了新的生命。

──台北醫學大學營養學系教授黃士懿

這是一本故事食譜書，記憶與味覺結合的溫馨故事，超過五十道舒食料理做法，從食材的選擇開始，到防毒、排毒好食材的介紹，開啟讀者徹底實踐健康無毒生活的鑰匙。

?超過50道圖文舒食料理，從前菜到甜點一應俱全

?介紹57種排毒好食材

?省力、高品質、健康、優雅，大忙人也能享受烹調的樂趣

排毒舒食盛宴(2)：真原味的實踐

萬名讀者誠摯推薦，《排毒舒食盛宴》續集再推出！

新鮮真食物，原味輕烹調，

回歸簡單自然，就是身心和諧最好的生活方式。

吃得乾淨，身體就潔淨，然後脾氣、心情都變好！

韓府的蔬菜水果、五穀雜糧，為什麼特別好吃，竟讓向來只愛吃肉的人指名一吃再吃？

客人到了才開始煮，兩小時變出14道菜，食材超過40種，怎麼辦到的？

答案都在做出真原味。

3步驟開啟健康美味排毒新生活！

1.避開毒食物：排毒專家的防毒方程式首度大公開

2.嚴選好食材：張幼香帶路，學會市場達人不外傳的祕訣：水果要買又酸又甜的，才不會吃到化學甜劑、新鮮的魚不該有藥水味……

3.品嚐真原味：舒食廚房大揭密，50道輕烹調料理×38種排毒好食材，一餐就能吃到四十多種蔬果，留住食材原味，健康效果加倍！

★附贈好味便當食譜：超過10種蔬果的營養便當，健康美味帶著走。

★附贈好評外食餐廳：用健康高標準「新、速、實、簡、美」，挑選外食好餐廳，出門在外不被重口味欺騙味蕾。私房推薦餐廳，首度曝光。

作者簡介



韓柏檉



台北醫學大學公共衛生系所教授，專精研究海洋污染與各種環境毒性對人體的影響。因罹患肝癌痛悟身體健康要從飲食改變開始，與妻子共同研發舒食料理，強調排毒、防毒、解心毒三者兼備，才能達到真正身心靈的健康與平衡。



張幼香



韓柏檉之妻，曾任職醫學中心核醫部，現為安聯人壽（Allianz）業務經理。從小就有做菜的天賦，把對藝術與美學的敏銳觀察呈現在做菜的創意上，扮演韓家健康飲食的守護神。



採訪撰文-林貞岑



康健雜誌主編，著有《經絡按摩除病痛》、《健康開運你的家》、《愛肝好生活》、《國寶中醫養生智慧》、《女中醫才知道的青春祕方》。《排毒舒食盛宴》採訪撰文。