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內容簡介：

111道不浪費、不麻煩、健康又美味的一人份料理

從此擺脫花錢卻又營養不均的外食生活！

衷心希望這本書能讓所有必須一個人吃飯的人開心做菜！

想一個人開伙，但高麗菜起碼得買半顆，

蝦子隨便買也要十尾，一個人如何吃得完？

別擔心，訣竅全在本書裡！

不是四人份，也不是兩人份，而是專屬於你的一人份料理！

從此，當你結束一整天忙碌的工作，

伴隨著夕陽走向車站時，總會忍不住想：

「我要回家輕鬆製作一人份料理，

愜意地度過屬於自己的幸福時光！好好放鬆！」

【本書特色】

◎一個人開伙，不只不浪費食材，還能餐餐變換口味！

以食材的份量為單位，教你如何用一份食材，變出二至三道料理，還有食材保存小撇步，即使天天變換口味，也絕對不浪費！

◎一個人開伙超簡單！只要十分鐘，豐盛晚餐隨即上桌！

一人份燉菜、一人份油炸料理、常備基礎菜，還有三分鐘速成小菜！即使結束忙碌的一天，回到家也能迅速上菜慰勞辛苦的自己。

◎一個人開伙，也可以吃出健康美麗又不發胖！

常常工作到很晚，回到家都九點了？健康滿點的「九點晚餐」菜單，讓你不發胖又吃得飽！還有媲美小酒館的下酒菜、兼具飽足感的美味湯品，想消除疲勞、想美肌、想降低膽固醇，你想要的菜色統統找得到！

目錄：

前言2

本書使用方法6

第1章一個人開伙也不浪費食材

以200g薄豬肉片製作三道料理8

韓式烤肉沙拉8

紅燒豬肉洋蔥甜椒10

巴薩米克醋醃豬肉與茄子11

一片雞胸肉製作兩道料理12

芝麻烤雞肉咖哩12

蠔油炒雞肉芹菜13

以200g豬絞肉製作三道料理14

芥末奶油燉肉丸子14

小番茄麻婆豆腐、三色石鍋拌飯15

兩片生鮭魚製作兩道料理16

什錦蔬菜醃烤鮭魚16

照燒煎鮭魚17

十尾蝦子製作兩道料理18

魚露炒蝦子與青江菜18

美乃滋麵包粉烤蝦子與鴻喜菇19

◎少量也能保存美味，絕對不浪費20

薄豬肉片、雞胸肉…20／豬絞肉…21／生鮭魚、蝦子、豆腐…22／蛋、鮪魚罐頭、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔…23／豆芽菜、青菜、高麗菜…24／白蘿蔔、小黃瓜、番茄、菇類…25

一塊豆腐製作二道料理26

豆漿湯豆腐26

豆腐漢堡佐鮮番茄醬汁27

三顆蛋製作二道料理28

荷包蛋凱薩沙拉28

簡易法式鹹派29

一罐鮪魚罐頭製作二道料理30

美乃滋烤鮪魚豆腐30

鮪魚馬鈴薯洋蔥炒蛋31

兩顆馬鈴薯製作二道料理32

烤馬鈴薯沙拉32

香料燉馬鈴薯小番茄與香腸33

一根紅蘿蔔製作二道料理34

紅蘿蔔鮪魚炒蛋34

柴魚煮紅蘿蔔與雞肉35

一顆洋蔥製作二道料理36

辣醬炒洋蔥蝦36

嫩煎雞肉佐洋蔥醬37

一包豆芽菜製作二道料理38

沖繩風豆腐炒豆芽菜38

豆芽菜燴豬肉39

一把青菜製作三道料理40

治部煮青菜雞肉40

柚子胡椒炒青菜鮪魚、烤青菜肉捲41

半顆高麗菜製作三道料理42

高麗菜回鍋肉42

高麗菜肉丸子、中式燉冬粉、

奶油培根醬炒高麗菜與雞肉43

半根白蘿蔔製作三道料理44

辣醬炒白蘿蔔與香腸、

紅燒白蘿蔔豬肉45

兩顆番茄製作二道料理46

粉煎鮭魚佐番茄醬46

番茄炒蛋47

兩根小黃瓜製作二道料理48

糖醋小黃瓜豬肉48

小黃瓜涼拌棒棒雞49

一包菇類製作兩道料理50

泡菜炒菇類豬肉50

鴻喜菇燉鮭魚51

column1使用喜歡的餐具，享受食尚美味52

column2專屬尊榮的獨創調味料54

第2章一個人開伙也可以很簡單

◎一人份燉菜56

馬鈴薯燉肉56

高麗菜捲57

火上鍋58

燉牛肉59

◎一人份油炸料理60

炸豬排60

天婦羅61

炸雞塊63

◎常備小菜64

常備小菜1燉煮鹿尾菜的基本料理64

蛋包鹿尾菜、煎豆腐餅64

常備小菜2什錦雜燴的基本料理66

什錦雜燴焗飯、

嫩煎豬排佐什錦雜燴66

常備小菜3肉醬的基本料理68

肉醬燉水煮蛋與甜椒、乾咖哩68

常備小菜4鹽漬豬肉的基本料理70

高麗菜蒸鹽漬豬肉、生春捲70

常備小菜5牛肉時雨煮的基本料理72

沙拉菜飯、柳川風滑蛋牛肉72

◎三分鐘速成小菜74

梅子拌綠花椰菜、辣油拌半烤鰹魚與小黃瓜74

紅蘿蔔沙拉、醃高麗菜、

醬油拌南瓜75

起士炒菠菜、大蒜炒豆苗、

青椒快炒蘘荷76

鱈魚子炒金針菇、

鯷魚炒蘆筍、涼拌小松菜77

蜂蜜檸檬醃菜、茄子佐中華高湯、

薑絲番茄佐酸桔醋78

第3章一個人開伙也絕對不發胖

◎不發胖！九點吃晚餐80

起士燉飯、豆芽菜泡菜炒飯80

綠咖哩、強棒烏龍麵82

義大利雜菜湯義大利麵、越式冬粉湯84

◎媲美小酒館的下酒菜86

唐多里烤雞翅、豆腐醃鱈魚子、

半烤鮭魚片86

大蒜蒸蛤蜊與西葫蘆、

番茄燉菇類與香腸、

熱醬煮花枝與蕪菁87

◎分量滿點的飽足湯品90

豆子巧達濃湯、三道豬肉味噌湯90

韓式泡菜湯、洋蔥蝦泰式酸辣湯91

◎倒入熱水即可的速食湯品92

酸梅乾蘘荷湯、薑絲鹽昆布湯、

水菜薯蕷昆布湯92

萵苣海帶芽味噌湯、櫻花蝦蔥味噌湯、

小番茄芽菜湯93

column3適合一個人開伙的調理工具94

第4章一個人開伙也可以很健康

◎打造瘦身體質的小菜96

中式蒸豆腐96

雞胸肉捲秋葵97

辣炒菇類鯷魚98

韓式蒟蒻粉條雜菜99

◎消除疲勞療癒小菜100

豬肉與韭菜的韓式煎餅100

大蒜馬鈴薯湯101

◎美肌小菜102

韓式蔘雞翅湯102

酪梨葡萄柚沙拉103

◎強健骨骼小菜104

橄欖油炒?仔魚小松菜104

起士烤沙丁魚番茄105

◎降膽固醇小菜106

山椒鹽炒干貝與綠花椰菜106

義式水煮竹筴魚107

一個人開伙的一週菜單108

春夏菜單108

秋冬菜單109

材料別索引110